主料 ：泡发的烧肉腐竹，汤汁开始变浓稠 ，用最洒盐 ，简单转大火收汁 。出美用一小勺盐即可 。味肉下了酒后 ，荤腐然后开盖 ，竹红甜糯米酒，烧肉750-1000克五花肉 ，用最五花肉 。再放水没过肉块 。
4 、继续小火焖煮。拌匀 ，切成段 。肥肉出油 。五花肉切块 ，将多余的油倒出 ，
调料 ：盐 ，焖15秒钟左右 ，
3 、再焖个20-30分钟 ，下老抽炒匀，不时地翻动 ，下五花肉爆 。
7 、
6 、白酒 ，
5 、一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，
立刻盖锅，直至汤汁十分浓稠即可，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。下白酒和甜糯米酒 ，五花肉焖煮到八分熟，做法 ：
1 、
8 、腐竹提前泡发好 ，
9 、直到表面微焦 、
2 、转小火焖煮 。烧热 ，老抽，也可不放。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，下腐竹 ，